Vypestovať si chilli je u nás nielen možné, ale dokonca veľmi jednoduché. Netreba počúvať bludy, že to nedozreje, že to treba pestovať iba v skleníku, či dokonca v byte v kvetináči. Tento rok som pestoval niekoľko druhov priamo v záhrade, a verte či nie, úroda bola skvelá. Pálivosť jednotlivých druhov je udávaná v SHU (Scoville Heat unit). Super na chilli je aj to, že na rozdiel od feferóniek, nedráždia žalúdok a pália len raz .

Druh	Foto	SCU	Použitie
Ega piquilo		0	Používa sa čerstvá, hlavne na plnenie.
Pasilla bajio		250	Spravidla sa suší, používa sa do omáčok, má výnimočnú arómu.
Poblano		1 000	Najlepšie sa hodí na plnenie čerstvým syrom. Papriky sa najprv sprudka ogrilujú, naplnia syrom a naložia do oleja ochuteného bylinkami.
Tabasco		30 000	Suší sa a melie rovnako ako cayenské korenie, tiež sa používa do omáčok. Používa sa aj čersvá.
Thai chilli		100 000	Rovnako ako cayenské korenie či tabasco.
Red savina habanero		575 000	Tiež sa používa rovnako ako cayenské korenie, thai, či tabasco, no má odlišnú výraznú arómu a je omnoho pálivejšia.

K tomu aby ste si ale uvarili chilli, potrebujete aj paradajky.

Druh	Foto	Použitie
Beef steak		Používa sa najčastejšie na pípravu paradajkového pretlaku či kečupu, pretože obsahuje veľmi málo vody a je sladká. V omáčke s habanerom je to lahôdka.
Bull's hearth		Rovnaké použitie ako beef steak, no má trochu výraznejšiu chuť. Šupka je mierne fialovej farby, no po ošúpaní je krásne červená.
Mexican tomato		Aj táto odroda je mäsitá, no je menej aromatická a výporne sa hodí na varenie mexických jedál.

Samozrejme to najlepšie nakoniec.